Сахарозаменители и здоровье сердца: есть ли связь?

Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) продолжают оставаться одной из главных причин смертности во всем мире. С каждым годом растет число людей, сталкивающихся с заболеваниями сердца, и среди основных факторов риска выделяются повышенный вес и инсулинорезистентность. Эти состояния тесно связаны с образом жизни, в том числе с высоким употреблением сахара.

В стремлении улучшить общее состояние здоровья, в том числе из-за риска ССЗ многие переходят на сахарозаменители для замены традиционного сахара. Их давно используют те, кто желает снизить калорийность рациона, контролировать вес или поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Особенно актуальны такие продукты для людей с диабетом и тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты. Однако возникает важный вопрос: насколько безопасен этот выбор для сердца? Могут ли сахарозаменители положительно или отрицательно влиять на сердечно-сосудистую систему? В этой статье мы рассмотрим виды сахарозаменителей и выясним, есть ли связь между использованием сахарозаменителей и здоровьем сердца.

Что такое сахарозаменители?

Сахарозаменители — это вещества, которые используются для придания сладкого вкуса продуктам и напиткам, при этом имея низкую или нулевую калорийность. Их популярность растет благодаря стремлению снизить потребление сахара, что особенно актуально для людей, стремящихся контролировать вес, уровень сахара в крови и улучшить здоровье в целом.

Основные виды

1. Искусственные сахарозаменители

Искусственные подсластители создаются химическим путем и обладают высокой степенью сладости — они в десятки или даже сотни раз слаще сахара. Вот наиболее распространенные:

Аспартам примерно в 200 раз слаще сахара, считается практически некалорийным. Его нельзя использовать при фенилкетонурии — редком генетическом заболевании.
Сукралоза в 600 раз слаще сахара. Не метаболизируется организмом, поэтому не добавляет калорий и не влияет на уровень сахара в крови. Часто используется в выпечке, так как устойчива к нагреванию.
Ацесульфам калия (Ацесульфам К) устойчив к термической обработке и часто используется в сочетании с другими подсластителями. Не содержит калорий.

2. Натуральные сахарозаменители

Эти подсластители производятся из природных источников и обычно считаются более “естественными”. Некоторые из них почти не влияют на уровень сахара в крови, что делает их популярными среди людей с диабетом.

Стевия – стевиозиды, в 200–300 раз слаще сахара. Практически не содержит калорий, не вызывает скачков сахара в крови.
Эритритол сахарный спирт, который содержится в некоторых фруктах и грибах. Почти не содержит калорий (около 0,2 ккал/грамм), имеет охлаждающий эффект. Эритритол не вызывает резкого повышения сахара в крови и не оказывает вредного влияния на зубы.
Сорбит и ксилит сахарные спирты, которые обладают умеренной сладостью и содержат меньше калорий, чем сахар. Однако их чрезмерное потребление может вызывать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте.

Сахарозаменители могут использоваться по отдельности, а также в комбинации друг с другом. Комбинация разных подсластителей позволяет достичь более естественного вкуса, добавить дополнительные полезные свойства продукту. Примером таких сахарозаменителей выступают сахарозаменители линейки Файбер “Пребиосвит”, в составе которых сочетание компонентов:

Инулин – натуральный пребиотик, который способствует росту полезной микрофлоры кишечника и улучшает пищеварение.
Сукралоза –интенсивный искусственный подсластитель, который в 600 раз слаще сахара и не содержит калорий.
Эритрит – натуральный сахарный спирт с низкой калорийностью, который обладает около 70% сладости обычного сахара и не повышает уровень глюкозы в крови.

Преимущества:

Комбинация разных ингредиентов помогает обеспечивать более сбалансированный вкус без горечи или металлического привкуса, которые иногда присутствуют при использовании одного подсластителя.
Использование низкокалорийных или некалорийных компонентов помогает уменьшить общую энергетическую ценность продукта.
Включение пребиотиков, таких как инулин, может положительно влиять на здоровье кишечника и общее самочувствие.

Комбинированные сахарозаменители позволяют производителям создавать продукты с улучшенными качествами и дополнительными полезными свойствами. При выборе таких продуктов важно читать состав и понимать, как каждый компонент может влиять на ваше здоровье.

Безопасны ли сахарозаменители?

Некоторые исследования указывают на возможную связь между употреблением искусственных сахарозаменителей и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Например, исследование, опубликованное в 2022 году в журнале BMJ (British Medical Journal — «Британский медицинский журнал»), обнаружило, что высокое потребление некоторых искусственных подсластителей может быть связано с увеличением риска инсульта и ишемической болезни сердца.

Существует несколько гипотез о том, как сахарозаменители могут влиять на сердечно-сосудистую систему:

Некоторые исследования предполагают, что искусственные подсластители могут влиять на состав кишечной микробиоты, что может повлиять на метаболизм и риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Возможное влияние на уровень инсулина и глюкозы в крови, что может повысить риск развития метаболического синдрома и связанных с ним сердечных проблем.
Сладкий вкус без калорий может привести к увеличению порций, что может негативно сказаться на весе и здоровье сердца.

Однако стоит отметить, что эти исследования часто являются наблюдательными и не доказывают прямой причинно-следственной связи. Другие исследования не находят значимых связей между употреблением сахарозаменителей и здоровьем сердца. В целом, научное сообщество пока не пришло к единому мнению по этому вопросу.